它是传统肉类的完美替代品，还是名不副实的骗人把戏？科普人造肉

商场里传统真肉琳琅满目，为何近年却流行起吃人造肉了呢？科学家研究认为食用肉易导致肥胖、糖尿病等问题，相比之下植物蛋白更为健康。今年星巴克于中国首次推出“人造肉”食品，一开卖便受到消费者们的青睐，然而市场价格却比真肉还高，它到底是真正肉类的替代品，还是骗人的把戏呢？不禁令人思考：人造肉究竟是什么？你吃过吗？

“人造肉”最初是由作家拉斯维兹在小说里提出的，美国航空航天局为了解决，宇航员在太空上的食肉问题，最先对“人造肉”的想法付诸实践，使用火鸡的肌肉细胞进行培养，但最终却以失败告终。

随后人造肉的研究便被抛之脑后，直到后来科学家为了环保和制造更健康的“肉”，才又重新捡起了这项研究。人造肉主要分为两种，一种主要靠大豆蛋白制作而成，在味道以及形态上模仿真实肉类，富含大量的营养蛋白质，并且脂肪的含量极低，完全不会导致肥胖问题，还满足了人们“吃肉不长肉”的愿望，可谓是名副其实的“素肉”，而且还有预防老年人的心血管疾病、增强体质等效用，受到了许多消费者的喜爱。另一种则是利用动物干细胞培养人造肉，培养人造肉所需的原材料很简单，只需要一块真肉，或者直接从动物身上提取一小块肉，放在培养器皿中，加入氨基酸、油脂、以及多种营养物质进行培养，当动物干细胞长大后，再加工做成与真肉相似的肉块，便可以食用。

随着技术水平的提高，人造肉的口味一直在改进中，口感也并不逊色于真实的肉类，但是价格却是普通猪肉的3-4倍高，如此高昂的价格令很多人望而却步，或许未来科学家能够找到，降低“人造肉”成本的方法，制作出更便宜更好吃的“人造肉”，“人造肉”的出现有效缓解了环境和动物保护问题，但与此同时，人们开始担忧另一个问题，人造肉真的健康吗？它对人体到底有没有危害？

虽然人造肉看起来似乎与真肉无异，但很多人仍觉得它没有天然的真肉吃起来放心，很多人想吃却不敢吃，其实大家大可放心，科学家经研究认为人造肉是安全的，并不会对人体健康造成什么危害，而且已经上市的人造肉，都已经过了严格的安全检验，而且因为含有大量的蛋白质，控制降低了饱和脂肪酸的含量，零胆固醇摄入，可以说是很健康的肉类替代品，目前在国外很多商场及餐厅都开始使用，也有不少消费者买单，并没有发现存在食用风险。

人造肉在市面上出现已有一段时间，虽然有科学家倡导减少宰杀动物、保护生态环境，鼓励接受食用人造肉，但人们对人造肉的接受态度不一，有人出于猎奇心理愿意尝试，因为其较高的营养价值而接受，而有的人却认为这只是骗人的把戏，为什么要花3倍的价钱买“假肉”吃呢？如果是你，你会选择吃“人造肉”吗？