重大突破！全球首例无刺鲫鱼问世，或将改变淡水鱼养殖产业？

想必许多网友在吃鱼的时候都有被鱼刺卡住的经历，不少人都曾幻想如果鱼要是没有那么多鱼刺就好了，这不，我国科学家在2021年已经找到控制鱼刺基因的方法，全球首例无刺鲫鱼就此问世。

  所谓“无刺鱼“也并非是一根刺也没有，而是只有一根主刺支撑，但鱼片中并无过多鱼刺。2012年刚刚博士毕业的高泽霞为了开拓渔业发展的新方向便加入研究“无刺鱼”的队伍中。之后几年高泽霞教授便一直致力于研究无刺鱼。直到2019年年底，高泽霞教授和其团队从斑马鱼中发现了抑制鱼刺生长的基因，于是她们便深入研究，将抑制鱼刺生长的基因放入草鱼、鳊鱼当中。

（高泽霞教授）

2021年12月18日，团队成功地研究出第一代无刺鱼，实验结果显示无刺鱼的生长情况良好，并且与普通有刺鱼的生长习性并无太大差异。在接受采访时，高泽霞向记者说：“寻找抑制鱼刺生长基因的过程十分漫长且艰苦，首先基因并不像鱼刺或鱼肉一样看得见摸得着，并且一条鱼的体内有着上万的基因数量，团队日常的工作就是需要将上百根鱼刺与鱼肉细心分离，再小心翼翼地将鱼刺上的组织剔掉，用专业手段提取DNA，再慢慢筛查出有关抑制鱼刺生长的50多个基因。光筛查基因这个过程就耗费了三个多月的时间。之后高泽霞教授和她的团队将找到的50多个基因逐一放在斑马鱼身上做实验，观察鱼刺生长变化，这一过程就耗费了7年的时间。直到2019年年底才找到真正能够抑制鱼刺生长的关键基因。”

虽说无刺鱼可以推动水产市场的发展，但目前无刺鱼还只是第一代杂合体，想要投入市场至少还需要大量的时间，并且实验场所与市场化繁殖的环境也并不相同，尽管无刺鱼的生长习性与普通有刺鱼并无太大差异，但用传统养殖的方法去养无刺鱼必定是行不通的，还需做出相应调整，等到正式进入市场估计要六年以上了。时间与成本投入都很高，所以许多水产商家还是抱着观望的态度。

对于消费者来说最关心的还属食品的品质。无刺鱼固然是好的，解决了许多人想吃鱼但害怕鱼刺的困扰，但无刺鱼毕竟是转基因食物，虽说转基因食物在未来必定有发展的趋势，但人民对转基因食物仍会抱有一定的反对态度。

根据2018年Nature旗下的食品刊物调查显示，中国消费者对于转基因食品抱有支持态度的仅占10%左右，高达40%的人对转基因食品抱有反对的态度，从这一项调查我们不难看出无刺鱼要想大量进军市场还需等待合适的时机。

转基因鱼类、转基因蔬菜的诞生无一不向我们展示科技的进步，无刺鱼的成功不仅仅是将有刺变为无刺的改变，更是让我们看到了基因改变的未来。拿美国转基因玉米为例，一般种植的玉米当中色氨酸含量很低，并且色氨酸无法自己合成，只能从外界摄取。转基因技术就大大提高了玉米当中色氨酸的含量，对于喜欢吃玉米的人来说无疑是个喜讯。并且目前人类的许多疾病都是由“基因”所控制，如果我们能最大限度的掌握和了解基因的秘密，那将会是我们预防与治疗疾病最强大的武器之一。

西方一些发达国家充分认识到转基因食品的发展前景并大力投资，尽管大多数英国人对转基因食品持有反对态度，但英国政府十分支持转基因食品投入市场。近年来，我国也加入了转基因食品的研究队伍当中，随着转基因食品商业化进程的不断发展，相信转基因食品前景仍较为乐观。

参考文献

淡水养殖“淡水鱼”是首选.郑咸雅
                                                                                                                                                                                                                                   作者：作者小邓