大熊猫成天吃素却长得圆滚滚，为什么牛吃草还长了一身腱子肉？

减肥要多吃素，这是减肥过程中的常识，但是在动物界，却有一种特殊的存在，它每天都在吃素，体重不减反增，仍然长成一副胖乎乎，圆滚滚的样子，这种动物就是我们的国宝“大熊猫”。可同样是吃素，每天吃草犁田的牛却长了一身的肌肉，为何会有这么大的差别？

2022年1月19日，细胞出版社（Cell Press）旗下期刊Cell Reports上发布了一篇最新的研究报告，从基因学的角度分析出了大熊猫为什么每天吃素还能胖乎乎的。

既然是基因学，那就绕不开大熊猫奇葩的演化史。熊猫在很久以前可是正儿八经的肉食动物，因此在生物学中，大熊猫被划分成了食肉目、熊类。经过长时间的自然选择，大熊猫在不断的进化改变自己的生活习惯，逐渐的主食由肉变成了竹子，即便如此，大熊猫仍然保留着肉食动物的牙齿和消化道。

那么问题来了，肉食动物的消化道是如何消化竹子的呢？

早在2011年，中国科学院动物研究所的黄广平所在的团队就发现大熊猫消化道内的微生物与众不同，大熊猫消化道内的微生物主要以梭菌类为主，这种微生物能够有效的帮助大熊猫消化竹子中的纤维和半纤维。

可仅仅是这样，大熊猫也很难变胖呀？因为竹子是高纤维低脂肪的食物，别看我们很多人对脂肪避而远之，但对于动物而言，脂肪却是生长发育，繁衍生存必不可少的营养物质，由此观之，竹子对大多数动物而言并不是理想中的食物，那么大熊猫怎么就能靠着这种不理想的食物蓄积脂肪的呢？这就跟大熊猫体内的丁酸梭菌有关了。

在2017年时，黄广平的团队发现大熊猫有“春末夏初吃竹笋，其他季节吃竹叶”的习惯。

跟吃竹叶的季节相比，春末夏初吃竹笋的季节，大熊猫肠道内的丁酸梭菌数量要高很多，这些微生物的存在能够有效的帮助大熊猫分解竹笋中的纤维，帮助大熊猫储存更多的脂肪和能量，这也是大熊猫一年中最“胖”的季节。

除大熊猫外，食草动物体型庞大也主要是因为微生物存在的原因导致，拿常见的牛来说，虽然每天都在吃草，但却拥有庞大的体型，那是因为牛这些食草动物体内，每立方厘米的空间内有多达100万的微生物，这些微生物能够快速高效的提取蛋白质，并且这些微生物也会被消化掉，最后被消化的物质会合成肌肉蛋白，这也就是为什么大多数食草动物体型要比食肉动物大的原因。

对于人类而言，我们体内就不存在这些微生物，无法从植物内提取蛋白质，只能靠吃肉来补充。另外我们要抛开一个错误的观点，人类因为吃肉会变胖，所以认为是肉食导致的肥胖，素食不会发胖。其实不是，人类的肥胖主要是因为“熟肉”，碳水化合物（粮食，甜食），过多地摄入油脂，这才是导致发胖的主要原因。

大自然是神奇的，每种动物都有自己独特的生存方式，相信通过动物学家研究不同动物的代谢，说不定在将来的某一天，人类也可以摆脱肥胖的烦恼。

参考资料

食草动物为什么会有肌肉_秋叶 阅读 知网 2020-12-20

为什么只吃草的牛会那么肥_徐风 百科知识 知网 2017-08-01

作者：初七 审核：青骓 校稿编辑：小宛

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